Von sechs Tischen zu einem Ort mit Geschichte.
Djordje verbrachte 17 Jahre im Ausland, zunächst als Koch in Wien, dann in Zürich. Marina war Kellnerin im selben Restaurant. 2019 kehrten sie nach Ruma zurück mit einer Idee: ein Restaurant zu eröffnen, das sie selbst gesucht hätten, wenn sie hungrig waren.
Sie wollten nichts Schickes. Sie wollten einen Ort, zu dem die Menschen zurückkehren, nicht weil er trendy ist, sondern weil das Essen in Erinnerung bleibt. Also nahmen sie Grossmutters Rezepte, fügten das hinzu, was sie in Wien gelernt hatten, und begannen zu kochen.
Die ersten Monate waren hart. Sechs Tische, zwei Mitarbeiter und eine Kaffeemaschine, die jeden zweiten Tag den Dienst versagte. Dann sagte der Nachbar aus dem Café gegenüber: "Deine Suppe ist besser als die meiner Grossmutter" und ging, es allen zu erzählen.
Der Rest ist Geschichte. Und eine Küche, die sich immer noch morgens um 5 Uhr aufweckt.
Was alles passiert ist.
- 2019.
Der Anfang
Djordje und Marina eröffnen ein kleines Restaurant mit 6 Tischen in der Glavna 14. Der erste Gast ist eine Nachbarin, die die hausgemachte Suppe probierte und am nächsten Tag mit ihrem Mann zurückkam.
- 2021.
Erster Preis
Das Bistro gewinnt den lokalen Preis für die beste Hausmannskost im Srem. Wartelisten für Wochenenden beginnen sich an der Tür zu bilden.
- 2023.
Erweiterung
Wir eröffnen eine Terrasse mit 12 weiteren Plätzen. Eine neue Generation kommt dazu: Küchenchef Aleksa bringt modernere Ideen, aber die Küche behält ihre Seele.
- 2024.
Weinkeller
Wir kaufen das alte Haus nebenan mitsamt einem Keller aus dem 19. Jahrhundert. Wir haben jetzt auch eine Weinkarte mit 32 Weinen aus Fruska Gora und Zlatar.
- 2026.
Hier sind wir
14 Tische, 12 im Team, 320 Bewertungen mit einem Durchschnitt von 4,9. Aber Djordje bäckt das Brot noch immer jeden Tag um 5 Uhr morgens.
Jetzt kommen Sie und probieren das Essen.
Wenn Sie bis hier gekommen sind, verdienen Sie mindestens ein hausgemachtes Dessert.
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